果物と野菜の加工業界チェーンでは、脱水と乾燥を洗浄することは、製品の品質を確保し、貯蔵寿命を延ばすための重要なステップです。従来の自然乾燥および手動拭き取り方法は、気象条件の影響を非常に受けやすく、非効率的で、二次汚染と栄養喪失を起こしやすいです。産業用乾燥ボックス、標準化された効率的でインテリジェントな機能により、この問題の重要な解決策になりました。それらは、果物と野菜の加工、食品加工、農産物のコールドチェーンで広く使用されています。
コリアル機械参考のためにいくつかの情報をまとめました。
I.ポストの重要な問題-果物と野菜の脱水を洗う
1。効率ボトルネック：自然の乾燥は日光と風力に依存しており、1トンの果物と野菜を乾燥させるのに数日かかります。さらに、雨や寒い気候によって制限されており、産業の大量生産には適していません。手動の拭き取りには、1人あたり平均1日の処理能力が100 kg未満の大量の人材が必要であるため、高コストと効率が低くなります。
2。品質リスク：残留水分は、果物や野菜の表面に微生物の成長を引き起こし、貯蔵寿命を3〜7日間に短縮する可能性があります。さらに、長期にわたる湿度の高い状態は、果物や野菜の細胞壁を損傷し、柔らかくして茶色になり、元の味と栄養価を失います。
3。不均一な乾燥：従来の乾燥方法は、「外側が乾燥し、内側が濡れている」ことを簡単にもたらす可能性があります。たとえば、ニンジンキューブやリンゴのスライスのようなコアの果物や野菜は、表面で乾燥させた後でも水分を保持でき、その後の加工中にカビや凝集しやすくなります。
4。汚染リスク：自然な乾燥は、果物や野菜をさらして、空気、ほこり、昆虫と直接接触し、二次汚染のリスクをもたらします。手-拭き取り布は、迅速に掃除されていない場合、細菌の運送業者になり、食品安全基準に違反する可能性があります。
ii。産業用乾燥ボックスの作業原則とコアテクノロジー
工業用乾燥ボックスは、単に熱気を吹くだけではありません。熱力学と空力に基づいた洗練されたプロセスを採用しています。主流モデルのワークフローは次のとおりです。
1。空気暖房：空気は、電気加熱要素またはよりエネルギー-効率的なヒートポンプシステムを介して周囲の熱エネルギーを吸収することにより、設定温度に加熱されます。
2。強制循環：高-パワーファンは、果物や野菜が配置されているトレイまたはコンベアベルト全体に均等に熱を強制し、高い-速度、均一な空気循環を作成します。
3。湿気蒸発：熱気は果物や野菜の湿った表面に接触し、湿気を取り除き、材料を乾燥させます。
4。除湿と排水：水蒸気を積んだ熱くて湿った空気は、コンデンサーを通過し、そこで水に凝縮されて排出されます。水蒸気の潜熱は回収され、空気を再加熱するために使用され、エネルギー効率が大幅に向上します。
5。インテリジェントコントロール：プロセス全体は、PLCまたはマイクロコンピューター制御システムによって自動化されます。果物と野菜ごとに最適な乾燥曲線を設定および保存することができ、正確な制御を可能にします。
iii。果物と野菜の加工業界向けの産業乾燥ボックスの核となる価値
1.貯蔵寿命を延長し、廃棄物を減らす
地表水の活動を迅速に減らすと、微生物の成長と繁殖を効果的に阻害し、源泉徴収の腐敗と劣化を防ぎ、貯蔵寿命を大幅に延長し、ポスト-の収穫損失を減らします。
2。製品の外観とグレードの改善
均一で穏やかな乾燥は、自然乾燥で発生する可能性のある変色、変形、およびかさぶたを避けます。例えば：
緑豊かな野菜：鮮やかな緑色と無傷の形を維持します。
フルーツスライス：鮮やかな色とウェル-定義された形状を維持し、砂糖をロックします。
食用菌：ふっくらした外観、自然な色、魅力的な外観を維持します。
3.栄養素と風味を保存します
培地-低温乾燥プロセスは、熱-敏感なビタミン（ビタミンCなど）、顔料、芳香族物質への損傷を最小限に抑え、果物や野菜の元の栄養素と天然風味を維持します。
4.さらなる処理のための基礎を築きます
さらに多くの処理プロセスには、原材料の非常に低い均一な水分含有量が必要です。産業用乾燥ボックスは、これを達成するために不可欠な機器です。
5。大規模-スケールと標準化された生産を達成します
「天候に依存する」というジレンマを逃れ、継続的、安定した、大規模な-スケール生産に対する現代の食品産業のニーズを満たし、標準化された製品品質を確保します。
Coreal Machineryは、高-高品質の機器と産業ソリューションを提供することに取り組んでいます。